Ravioli di ricotta fritti: Dolce di Carnevale semplice, veloce e gustosissimo

Uno dei  dolci di Carnevale. Uno dei dolci più sperimentati nelle case degli italiani è proprio questo. Ravioli di ricotta fritti, un mondo di bontà homemade. La nostra amica Luana la propone in una variante semplice e gustosa. Da preparare in pochi minuti. Sarà una dolce sorpresa per piccoli e grandi a cui nessuno saprà resistere. Ottimi a colazione ma anche per una sana merenda da condividere con amici e in famiglia. Un dolce tipico del Carnevale ma che può essere replicato tutto l’anno.

Ingredienti:

• 300 gr ricotta di pecora
• 50 gr cacao amaro
• 80 gr gocce cioccolato fondente
• 80 gr zucchero a velo vanigliato
• 3 cucchiai di sambuca

• 2 uova
• 300 gr farina
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio zucchero vanigliato

Procedimento:

• Fare la pasta sfoglia dolce iniziando a sbattere le uova con lo zucchero, a seguire unire l’olio e in ultimo unire a poco a poco la farina. Occorre ottenere un impasto elastico e morbido.
• Lasciare riposare 15 minuti.
• Intanto in una ciotola unire la ricotta con lo  zucchero a velo, mescolare energicamente ottenendo una crema omogenea. A seguire unire il cacao amaro e la sambuca.
• Quando il composto avrà un colore uniforme, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
• Il cacao, lo zucchero e la sambuca possono essere regolati al palato, secondo i gusti personali.
• Stendere la pasta sfoglia dolce e fare i ravioli apponendo la ricotta al centro delle sfoglie, che avremo precedentemente spennellato con un uovo sbattuto, e richiudiamo tagliano con una rotella.
• Quando avremo realizzato tutti i ravioli, possiamo iniziare a  friggere con olio di semi di girasole ad una temperatura di 180 gradi.
• Una volta freddi, spolverate con zucchero a velo.

Buon appetito