Una prelibatezza in 15 minuti. La pasta alla Norma, ricetta tipica siciliana, originaria della città di Catania, esprime tutti i sapori del mediterraneo in un solo piatto. Pasta, melanzane, pomodoro fresco, ricotta salata e basilico. 5 ingredienti che mescolati insieme trasformano un piatto in una vera e propria poesia per il palato.
Il nome “Pasta alla Norma” si dice derivi da un’esclamazione fatta da un noto commediografo catanese ( Nino Martoglio) che dopo aver assaggiato questo piatto disse: “È una Norma!” paragonandola all’opera di Bellini. A questo piatto della tradizione siciliana è stata dedicata anche una Giornata Nazionale della Pasta alla Norma, il 23 settembre.
RICETTA FACILE:
INGREDIENTI:
- basilico
- sale
- olio
PREPARAZIONE:
- Friggere le melanzane in una padella con l’ olio extravergine d’oliva.
- Nella stessa padella far rosolare l’aglio, aggiungere i pomodori, sale e far cuocere per una decina di minuti.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare le penne e versarle nel sugo ottenuto. Aggiungere le melanzane, la ricotta salata tagliata a scagliette e basilico.
- Far saltare la pasta in padella per un minuto.
- Quando la pasta è nel piatto, una spolverata di ricotta salata e guarnendo con del basilico fresco.
BUON APPETITO…
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