Oggi si festeggia il Carbonara day. Ogni occasione è buona per preparare un’ottima carbonara ma a queste latitudini, si tratta di un piatto romano e laziale,  non c’è ricorrenza che tenga, ogni giorno è quello giusto per degustare la Carbonara.  5 ingredienti, poi tanta passione : guanciale, pecorino, uovo, sale e pepe, ma non mancano le rivisitazioni, da quelle casalinghe di ogni famiglia a quelle dei ristoranti.

Sulla Carbonara è stato scritto e detto tanto, a noi piace la semplicità e consigliamo di festeggiarla in compagnia.

RICETTA FACILE : Carbonara:

• 1 uovo per ogni commensale
• 200 grammi di pasta
• 100 grammi di guanciale o pancetta
• 50 grammi di pecorino romano
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

•  Rosolare in una padella il guanciale e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.
• Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova con il sale, una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale
• Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l’uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata, attenzione a questo passaggio,  quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe ed eventualmente anche altro pecorino