La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova. Secondo piatto, contorno o può assumere le vesti di un dessert a seconda di come viene preparata. La frittata non va confusa con l’Omelette. Quest’ultima non si gira in padella ma viene semplicemente piegata. Invece la frittata va girata e va cotta da entrambi i lati. Prepararla è una vera arte. Nella storia non si contano, infatti, i tentativi andati a male di una perfetta giravolta. Il vocabolario riporta la giusta definizione per una frittata perfetta: Pietanza a base di uova frullate o sbattute, gettate in padella con olio o burro bollente finché acquistano determinata consistenza. Nessuna menzione per la magia, nessun riferimento a l’arte o alla maestria delle mani. Invece sbagliare a girare una frittata rappresenta un vero e proprio dramma culinario tanto che oggi dire “fare una frittata” in alcuni casi significa aver combinato un disastro.
Consigli utili per una frittata perfetta:
- la padella di cottura deve essere calda
- la base di olio deve essere equilibrata, se troppo va rimosso con un tovagliolo
- le uova non vanno montate ma sbattute
- la cottura deve lasciare il composto umido e non secco o bruciato
- per girare la frittata aiutarsi con un piatto o un coperchio dello stesso diametro della padella
RICETTA FACILE:
INGREDIENTI:
- Ingredienti:
- 3 uova fresche
- 250 grammi di patate
- mezzo bicchiere di latte
- olio
- sale e pepe
PREPARAZIONE :
- pulire e tagliare le patate e farle cuocere per dieci minuti in padella con olio
- sbattere le uova con un goccio di latte, sale e pepe
- quando le patate sono cotte aggiungere in padella le uova sbattute
- cuocere la frittata da entrambi i lati …buon appetito
