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La menta romana appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è la tipologia di menta più diffusa dalle nostre parti.  E’ una pianta erbacea perenne con radici rizomatose dai mille usi in cucina. Cresce spontaneamente fino a 1000 m di altitudine ma nei balcini all’interno di piccoli vasi si adatta che è una meraviglia.  Fra le diverse varietà di menta, la specie romana è fra le più piccole: il suo arbusto raggiunge al massimo i 40 cm d’altezza e le sue foglie verde-grigiastre, interamente ricoperte da una peluria da cui si ricava l’olio essenziale, sono lunghe un paio di centimetri; i fusti sono eretti e i piccoli fiori violetti, che spuntano d’estate, si riuniscono in infiorescenze poste all’estremità degli steli.

La menta trova largo impiego sia in cucina sia in erboristeria.  Tutte le parti della pianta hanno proprietà aromatiche, diaforetiche, espettoranti, febbrifughe, stomachiche. Gli infusi ottenuti con le foglie sono benefici in caso di flatulenza e debolezza di stomaco. È usata anche contro la depressione, l’insonnia e i dolori mestruali. La menta può essere coltivata sia in vaso sia in terra piena. Si adatta bene a diversi climi, ma cresce meglio nei luoghi con primavere fredde ed estati calde e asciutte. La menta richiede innaffiature abbondanti e regolari e un terriccio ricco di humus.

 

 

RICETTA: RISOTTO MENTA E PISELLI 

INGREDIENTI: 

  • 400 g di riso
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 240 g di piselli
  • foglioline di menta fresca q.b.
  • olio extravergine di oliva
  •  sale
  •  parmigiano reggiano

PREPARAZIONE:

  • Rosolare la cipolla in padella con olio d’oliva.
  • Aggiungere anche i piselli e fateli cuocere con la cipolla per 5 minuti.
  • Tostare il riso nella padella della cipolla. Aggiungere il brodo vegetale fino a cottura.
  • A metà cottura unite la menta fresca tritata.
  • Aggiungere a piacimento il parmigiano grattugiato.

    BUON APPETITO

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