Tre bicchieri Gambero Rosso e TTSFOOD, un felice matrimonio pieno di gusto

La prestigiosa Guida Vini d’Italia 2022 di Gambero Rosso ha assegnato i Tre Bicchieri,  riconoscimento dedicato alle migliori bottiglie italiane. Lo ha fatto presso il Marriot Hotel di Roma alla presenza di appassionati, esperti del settore, istituzioni, giornalisti e molti cittadini curiosi di assaggiare le eccellenze italiane. In abbinamento ai migliori nettari delle cantine italiane, nei banchi d’assaggio erano presenti ben 450 vini in rappresentanza di tutte le regioni d’Italia,  i piatti realizzati da una  brigata di Street Chef selezionati per questo evento con molta cura dalla TTTSFood. Professionisti del cibo da strada arrivati direttamente dal tour 2021 che negli ultimi tempi ha travolto di gusto quartieri capitolini come Garbatella, Centocelle e Cinecittà.

La due giorni di Gambero Rosso si è aperta sabato 16 ottobre con il dolce incontro dei produttori per la colazione firmata dalla pasticceria D’Antoni. Lievitati e prelibatezze per un breakfast raffinato che hanno lasciato spazio all’attesa conferenza per gli ambiti premi Gambero Rosso alle migliori cantine dello stivale. A metà giornata il break per il suggestivo pranzo in piscina curato dal gruppo TTSFood. I Truck food hanno preparato un menù ricco di portate espresse da leccarsi i baffi. Antipasti sfiziosi, primi della tradizione e  panini gourmet sotto al sole di Roma. Pizza farcita, olive ascolane in diversi tipi e saporiti arrosticini. Carne e pesce e molte altre specialità hanno tenuto testa ai migliori vini dell’annata che i presenti non scorderanno facilmente.

Terminato il lunch delle meraviglie a bordo piscina, i produttori si sono spostati all’interno della sala per iniziare la degustazione dei calici vera e propria. Dalle ore 18 il salone si è aperto al pubblico ed i partecipanti hanno potuto svolgere autonomamente il proprio percorso di degustazione alla scoperta delle etichette che hanno ricevuto il massimo riconoscimento nella guida Vini d’Italia. Oltre ai numerosi banchi d’assaggio dedicati alle cantine, non sono mancate  sfiziose proposte food per accompagnare al meglio questo viaggio tra le eccellenze vinicole italiane.

Ancora una volta TTS ha regalato un’esperienza sensoriale degna dei più grandi vini. Abbinamenti all’altezza dei prestigiosi calici premiati tre bicchieri. Porchettina fritta e baccala fritto con cipollina caramellata per le bollicine. Panini e tartine gourmet per i rossi di spessore e polpo cotto alla brace per accompagnare la delicatezza dei bianchi. Questi sono solo alcuni degli incontri enogastronomici della due giorni al Marriot Hotel. Un’esperienza sublime, un viaggio unico tra i gusti più buoni del Belpaese che quando si incontrano danno vita a vere e proprie meraviglie.  TTS si conferma partner imprescindibile  per eventi di successo. La magia dello street food è una formula che fa impazzire tutti e arricchisce di colori e gusto ogni evento, dallo sport al Capodanno fino alle eccellenze vitivinicole.

Il Menù TTSFood realizzato per l’evento :

Il menù:

D’Antoni Pasticceria dal 1974

COLAZIONE: lieviti e caffetteria

PRANZO: piccola pasticceria

DEGUSTAZIONE 15:00\18:00: piccola pasticceria e biscotteria

Lieviti:

– Fagottino cioccolato, impasto bicolore al cacao, con crema alla nocciola e stecca di cioccolato fondente.

– Cornetto classico sfogliato farcito con la nostra crema pasticcera

– Cornetto classico sfogliato

– Treccia: impasto bicolore al pistacchio farcito con la nostra crema al limone e arricchito con fragole fresche

Mignon:

– Tartelletta: cestino di frolla farcito con la nostra crema pasticcera, fragole e frutti di bosco

– Oro verde: cubo di bavarese al pistacchio con cremoso alla nocciola e cake al pistacchio

– Sacherina: rivisitazione Italiana della sacher torte, cake al burro con marmellata all’albicocca e crema al cioccolato

– Cocco e mango: cubo esotico con mousse al cocco e gelee al mango e passion fruit, glassato al cioccolato e cocco rapè.

– Mont Blanc: gustosa pasta di marroni con panna fresca e meringa

Biscotteria:

– Damina: marmellata di albicocca alternata a strati di frolla montata aromatizzata alla fragola, al pistacchio e classica, glassata al cioccolato

– Ventaglietti: croccante pasta sfoglia caramellata in forno

– 7000 caffè: frollino base burro aromatizzato al caffè e mandorle sfilettate e tostate

– Moro alla nocciola: frollino al cacao, base burro con nocciole tostate.

Operatori Street Food:

Cargo Burger lab

PRANZO: BIG CARGO : Il nostro viaggio preferito: Un soffice pan brioche artigianale, burger di manzo danese frollatura “dry aged“, insalata, pomodoro, doppio bacon croccante e tanto cheddar americano fuso, cipolle rosse in agrodolce

DEGUSTAZIONI : Degustazione di tartine dal nostro menù: tartina con pulled pork, tartina carbonara, tartina cargo

Sfizio Capitale

PRANZO: Barchetta con pesce fritto, calamari, moscardini e alici

DEGUSTAZIONI: Baccalà con cipolla carammellata

Ape Magna

PRANZO: Arrosticini di pecora e twister di patata bio cacio\pepe e lime e pepe rosa

DEGUSTAZIONI: Arrosticino di pecora e twister di patata bio

Bred en Roses

PRANZO: Riso venere speziato con frutta secca e frutti rossi.

Panpizza con maiale in vasocottura, fiordilatte a caglio vegetale, olive taggiasche e insalatina mista.

Panpizza con hummus fatto in casa, pomodorini secchi di Calabria, olive taggiasche e insalatina mista. (proposta vegana)

DEGUSTAZIONI: Assaggio di riso venere speziato con frutta secca e frutti rossi.

Finger food di panpizza con hummus fatto in casa, pomodorini secchi di Calabria, olive taggiasche e insalatina mista. (proposta vegana)

Stravizi

PRANZO: “Polpotto” (friariello ripassato, polpo alla piastra con olio al limone, burrata, pomodorino secco). “Pandispada” (pesto, funghi trifolati, scaloppina di spada, fior di latte e chips).

DEGUSTAZIONI: Monoporzioni di gamberi, polpo, salmone e moscardini.

I Butteri dell’Agro Pontino

PRANZO: Tonnarelli all’uovo cacio e pepe con pecorino romano.

DEGUSTAZIONI: Mollica di pecorino romano fusa avvolta da guanciale e porchetta di Ariccia fritta.

Pizza Pig

PRANZO: Pizza bianca romana con varie farciture (mortadella, prosciutto crudo, cicoria ripassata).

DEGUSTAZIONI: Assaggi di pizza bianca romana con varie farciture (mortadella, prosciutto crudo, cicoria ripassata).

Oliva Time

PRANZO: barchetta mista (oliva ascolana classica, oliva ascolana vegana, mozzarella al tartufo, cremino, polpettina di melanzane vegetariana).

DEGUSTAZIONI: oliva ascolana