Il tramezzino compie 100 anni: storia di un’icona dello street food italiano
Soffice, semplice, immediato. Il tramezzino è uno di quei cibi che fanno parte della memoria collettiva italiana, consumato al banco, in piedi, durante una pausa veloce o un aperitivo improvvisato. E nel 2026 questo simbolo dello street food all’italiana festeggia un traguardo importante: 100 anni dalla sua nascita.
La sua storia inizia a Torino, precisamente nel 1926, all’interno dello storico Caffè Mulassano, affacciato su Piazza Castello. Un locale elegante, frequentato da intellettuali, artisti e politici, che ebbe l’intuizione di proporre qualcosa di nuovo: un sandwich morbido, senza crosta, pensato per essere mangiato con facilità, anche in contesti più “da salotto”.
All’epoca il termine “sandwich” suonava troppo straniero. Fu così che entrò in scena Gabriele D’Annunzio, che – fedele alla sua battaglia contro gli anglicismi – coniò il nome “tramezzino”, indicando qualcosa che sta “nel mezzo”, tra due fette di pane. Un nome destinato a entrare nella storia.
Da Torino il tramezzino iniziò a viaggiare lungo tutta la Penisola, trovando una seconda patria soprattutto in Veneto, dove divenne protagonista indiscusso dei bacari e dei bar, arricchito con farciture sempre più generose. Tonno, uova, prosciutto, maionese, verdure: ogni città ha la sua versione, ogni banco il suo segreto.
Oggi il tramezzino è molto più di un semplice panino: è un precursore dello street food moderno, veloce, accessibile, trasversale. Si mangia in pochi morsi, senza posate, senza formalità. È pausa pranzo, è aperitivo, è comfort food urbano. Ed è proprio questo spirito che da sempre raccontiamo e valorizziamo con TTS Food, il format dedicato allo street food e alla cultura del cibo di strada in tutte le sue forme.
A cent’anni dalla sua nascita, il tramezzino continua a essere attuale, reinventato da chef e street fooder, protagonista di format contemporanei e sempre pronto a conquistare nuove generazioni.
Perché alcune icone non passano mai di moda: si evolvono, restando sempre street.
In attesa di marzo, quando prenderà il via il tour 2026 del TTS Food, continua a seguirci per scoprire storie, curiosità e protagonisti dello street food italiano e internazionale.
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